Le Noci ist ein zukunftsorientierter, nachhaltiger Weißwein aus Valcalepio, für den Castello di Grumello bewusst die widerstandsfähigen Piwi-Trauben auswählt. Auf mergeligen Kalkböden mit Süd- bis Südwestexposition (200-300 m Höhe) reifen Bronner und Johanniter unter Wahrung von Frische und Spannung. Das Ergebnis ist ein umhüllender Wein mit lebendiger Säure und einer warmen, honigartigen Tiefe - Qualität und Nachhaltigkeit gehen Hand in Hand.
Der Verschnitt besteht aus 80% Bronner und 20% Johanniter. Nach einer schonenden Pressung der eingemaischten Trauben erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung bei 16-18 °C im Edelstahl. Eine partielle malolaktische Gärung rundet die Textur ab, danach reift der Wein 9 Monate lang auf der Hefe, was ihm zusätzliche Länge und Komplexität verleiht. Nach der Abfüllung ruht der Wein für etwa 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Im Glas ist der Le Noci ausdrucksstark und vielschichtig: Frische Zitrusfrüchte vermischen sich mit wärmeren Noten von Aprikose und Honig. Der Abgang ist spannend und leicht rauchig-mineralisch, mit einem angenehmen Feuersteinakzent, der seine Länge unterstreicht. Ein charaktervoller, moderner Weißwein mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Frische und Fülle.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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