Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Der "Mater" der Cantine Miali ist ein kräftiger und raffinierter Rotwein aus ihrer speziellen Cru-Auswahl. Dieser Primitivo ist sofort an seiner tief rubinroten Farbe mit violetten Reflexen zu erkennen, die sich nach einigen Jahren der Reifung in einen eleganten granatroten Farbton verwandelt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von reifen Früchten, schwarzen Kirschen, subtilen Vanillenoten und einem Hauch von gerösteten Mandeln. Das Ergebnis ist ein Wein mit Struktur, einem großzügigen Körper und einem lang anhaltenden, fruchtigen Abgang.
Für diesen Wein wählt Miali nur überreife Trauben aus, die in der ersten Septemberhälfte von Hand geerntet werden. Nach dem Abbeeren und Anquetschen werden die Beeren einer langen Mazeration auf der Haut von etwa 15 Tagen unterzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur durch Délestage, was zu einer optimalen Extraktion der Farbe und des Aromas beiträgt. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in großen slawonischen Eichenfässern (3000 Liter) und wird anschließend mindestens 12 Monate lang in der Flasche verfeinert.
Dank seines reichen Charakters und seiner komplexen Geschmacksstruktur ist der Mater ein idealer Begleiter zu gebratenem und geschmortem Fleisch sowie zu gereiftem Käse. Mit einem Alkoholgehalt von 14 bis 14,5 % und einem Säuregehalt von 5,5 bis 6 g/l lässt sich dieser Wein am besten bei einer Serviertemperatur von 18°C genießen. Ein beeindruckender Primitivo, der Handwerkskunst und Tradition ausstrahlt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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