De Sancerre Blanc Le Vallon is een bijzondere single-vineyard wijn uit de appellatie Sancerre, afkomstig van een klein perceel in de gemeente Sancerre zelf. Deze cuvée wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc van indrukwekkend oude wijnstokken van gemiddeld 60 jaar oud. De wijnstokken groeien op diepe Kimmeridgische kleibodems, rijk aan kalk en fossiele mariene afzettingen. Deze unieke bodemstructuur geeft de wijn een uitzonderlijke concentratie, diepte en uitgesproken minerale spanning. Met een productie van slechts ongeveer 2.500 genummerde flessen is Le Vallon een zeldzame en karaktervolle expressie van dit bijzondere terroir.
De wijngaarden worden beheerd volgens biologische, biodynamische en regeneratieve landbouwprincipes, met grote aandacht voor biodiversiteit en het behoud van een levendige bodem. Traditionele snoei volgens de Guyot-Poussard methode, het gebruik van natuurlijke compost en zorgvuldig wijngaardbeheer zorgen voor gezonde wijnstokken en optimale druivenkwaliteit. In de kelder wordt de wijn met minimale interventie gevinifieerd: de druiven worden langzaam geperst met een pneumatische pers en tijdens de vinificatie wordt geen zwavel toegevoegd. De wijn rijpt vervolgens in grote houten vaten van acaciahout (half-muids), wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en een subtiele aromatische diepte.
In het glas presenteert Le Vallon zich met verfijnde aroma’s van citrus, rijpe limoen, witte bloemen en een subtiele kruidige toets. De diepe minerale structuur wordt mooi ondersteund door een elegante zuurgraad en een lange, complexe afdronk. Deze gastronomische Sancerre combineert uitstekend met verfijnde visgerechten, coquilles, kreeft en andere schaal- en schelpdieren. Ook bij gerechten met gevogelte, romige sauzen of zachte kazen komt zijn rijke en complexe karakter prachtig tot zijn recht.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
