Il Santo van Fattoria Lavacchio is een verfijnde en exclusieve Vin Santo, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Trebbiano- en Malvasia-druiven die groeien op historische wijngaarden in Rufina, op circa 400 meter hoogte. Met een productie van slechts 1.000 flessen per jaar is dit een zeldzame wijn die traditie en ambacht perfect weerspiegelt.
Na de handmatige oogst worden de druiven 100 dagen te drogen gelegd, waarna ze zacht worden geperst. Het most fermenteert langzaam in kleine eikenhouten vaten van 50 tot 100 liter, die zich in de zolders van de fattoria bevinden. Gedurende vijf jaar rijpt de wijn daar in contact met de seizoenen, waarbij hij zijn unieke complexiteit ontwikkelt. Het resultaat is een intens ambergele wijn met een rijk en verfijnd karakter.
In de geur onthult Il Santo tonen van rozijnen en gekonfijt fruit, gevolgd door nuances van honing, vanille, vijgen, noten en koffie. De smaak is vol en krachtig, maar perfect in balans door de frisse zuren die de zoete rijkdom verlichten. De afdronk is lang en zijdezacht. Deze passito komt uitstekend tot zijn recht bij gerijpte kazen, fijne patisserie en pure chocolade. Serveer licht gekoeld op 10–12 °C.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
