De Cedro Riserva van Fattoria Lavacchio is een elegante en gestructureerde wijn die het karakter van de Chianti Rufina op pure wijze uitdrukt. Hij is afkomstig van Sangiovese-stokken die in de jaren ’90 en 2000 werden aangeplant op 450 meter hoogte, op klei- en mergelrijke bodems. Slechts gemiddeld 6.000 flessen per jaar worden geproduceerd, waarmee dit een exclusieve selectie is die de authenticiteit van de Rufina-regio weerspiegelt.
Na de handmatige oogst begin oktober worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en volgt fermentatie en maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in grote eiken vaten van 18 hl en daarna nog eens 18 maanden op fles. In het glas toont Cedro Riserva zich intens robijnrood, met een ruime, zuivere en omhullende neus van rijp fruit en lichte specerijen. In de mond is hij fluweelzacht en vol, met tonen van rijpe amarena-kersen en een vleugje cassis. De tannines zijn goed geïntegreerd, krachtig maar rond, en zorgen voor een elegante, aanhoudende afdronk.
Deze Riserva is een uitstekende keuze bij stoofgerechten, gegrild wild of langzaam gegaarde brasati. Ook bij gerijpte vleeswaren en rijke pastagerechten komt zijn diepte en complexiteit volledig tot zijn recht. Serveer op 18 °C om de wijn in zijn volle glorie te ervaren; met zijn rijpingspotentieel is hij bovendien een uitstekende kandidaat voor verdere veroudering.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
