Nebbiolo wijn kopen bij de wijnboer
Nebbiolo is de edelste rode druif van Noordwest-Italië. Hij staat aan de basis van Barolo en Barbaresco, maar ook van sappige Langhe Nebbiolo, berg-Nebbiolo uit Valtellina en frisse wijnen uit het noorden van Piemonte. Wie Nebbiolo leert kennen, ontdekt een druif met een lichte kleur, een betoverende geur van rozen en kersen en een verrassend stevige structuur. Op deze pagina vind je alle Nebbiolo op ONWINE, van jong en sappig tot krachtig en gerijpt.
Bij ONWINE koop je Nebbiolo rechtstreeks bij de wijnboer, zonder importeur ertussen. Je stelt per wijnboer zelf een doos van zes flessen samen en betaalt €8 verzending per doos.
Wat is Nebbiolo voor druif?
De naam komt waarschijnlijk van nebbia, mist: als de druiven eind oktober worden geplukt, hangt de mist in de heuvels van Piemonte. De druif wordt al in 1268 genoemd in een document uit Rivoli en is daarmee een van de oudste bekende druiven van Italië. Nebbiolo loopt vroeg uit en rijpt heel laat. Daarom krijgt hij de beste hellingen op het zuiden. Hij is veeleisend en reageert sterk op bodem en klimaat, waardoor hij buiten Noord-Italië zelden overtuigt.
Klonen en lokale namen
Binnen de druif bestaan klonen zoals Lampia en Michet, die wijnboeren vaak door elkaar aanplanten. In het noorden van Piemonte heet Nebbiolo Spanna, in Valtellina Chiavennasca en in Valle d'Aosta en Carema Picotendro. Het blijft steeds dezelfde druif, met een andere naam op het etiket.
Hoe smaakt Nebbiolo en waarom is hij zo licht van kleur?
Nebbiolo geurt naar rozen, viooltjes, kers, framboos en kruiden. Met rijping komen daar teer, drop, leer, truffel en gedroogde bloemen bij. In de mond is de wijn droog, met fris zuur en veel tannine. De kleur is helder granaatrood en verkleurt snel naar oranje. Dat komt doordat Nebbiolo weinig stabiele kleurstof in de schil heeft, terwijl hij juist rijk is aan tannine. Een lichte kleur betekent bij deze druif dus geen lichte wijn.
Barolo, Barbaresco of Langhe Nebbiolo?
In de Langhe rond Alba maakt Nebbiolo zijn bekendste wijnen. De keuze hangt af van hoe lang je wilt wachten en wat je zoekt.
Barolo en Barbaresco
Barolo is de krachtigste uiting van de druif en rijpt jarenlang voor hij op de markt komt. Alles over gemeenten, cru's en rijpingsregels lees je op de pagina over Barolo. Bekijk alle Barolo →
Barbaresco ligt iets oostelijker, dichter bij de rivier de Tanaro. De wijn is meestal fijner en eerder toegankelijk, maar net zo serieus. Bekijk alle Barbaresco →
Langhe Nebbiolo
Langhe Nebbiolo is Nebbiolo uit de hele Langhe, met minstens 85% Nebbiolo. Vaak komt hij van jongere wijnstokken of van percelen net buiten Barolo en Barbaresco. De wijn is jonger, sappiger en vriendelijker geprijsd, en je kunt hem al na een paar jaar drinken. Bekijk alle Langhe Nebbiolo →
Nebbiolo d'Alba
Nebbiolo d'Alba is altijd 100% Nebbiolo, uit gemeenten rond Alba en de Roero. Op de zandigere bodems van de Roero, aan de overkant van de Tanaro, wordt de wijn geurig, rond en zacht. Ook de Roero heeft een eigen DOCG voor Nebbiolo. Bekijk alle Nebbiolo d'Alba →
Waar groeit Nebbiolo buiten de Langhe?
Nebbiolo groeit op meer plekken in Noord-Italië, steeds in de koelte van de Alpen.
Alto Piemonte: Gattinara en Ghemme
In Alto Piemonte, aan de voet van de Monte Rosa, maken wijnboeren Gattinara, Ghemme, Boca, Lessona en Bramaterra. De wijnen zijn frisser en strakker, vaak met een beetje Vespolina of Uva Rara. In Gattinara staat de druif op oud vulkanisch gesteente, in Ghemme op gletsjergrond. Il Chiosso maakt hier bijvoorbeeld een Gattinara DOCG.
Valtellina in Lombardije
In Valtellina groeit Nebbiolo als Chiavennasca op steile terrassen boven de rivier de Adda, met droge stenen muren. De wijnen zijn slank, kruidig en mineraal, met namen van deelgebieden als Sassella, Grumello en Inferno. Sforzato is de krachtige variant van gedroogde druiven. Nera Vini werkt in dit berggebied.
Valle d'Aosta
In Valle d'Aosta is Nebbiolo de basis van Donnas, een frisse, fijne bergwijn van een van de hoogste wijngaarden van Europa. Caves de Donnas is hier de bekendste naam.
Welke Nebbiolo past bij jou?
Zoek je een fruitige Nebbiolo voor bij het eten op een doordeweekse avond, kies dan een Langhe Nebbiolo of een Nebbiolo d'Alba. Wil je een wijn om te bewaren en op een bijzonder moment te openen, dan is een Barolo of Barbaresco de logische stap. Houd je van frisheid en een strakke, minerale stijl, probeer dan Nebbiolo uit Alto Piemonte of Valtellina. Er bestaan ook rosato en bruisende wijnen van Nebbiolo. Wijnboeren als Mauro Sebaste en Aimasso maken verschillende Nebbiolo-stijlen naast elkaar, zodat je de druif binnen één wijnhuis kunt vergelijken.
Nebbiolo bewaren, schenken en combineren met eten
Een Langhe Nebbiolo drink je binnen vijf jaar. Gattinara en Valtellina Superiore kunnen tien jaar of langer mee, een goede Barolo of Barbaresco twintig jaar of meer. Schenk Nebbiolo op 16 tot 18 graden in een groot glas en geef een jonge, krachtige wijn een uur lucht in de karaf.
Nebbiolo vraagt om eten met smaak en vet: risotto en pasta met truffel, wild, stoofvlees, ossobuco, eend en gerijpte kazen. Een jonge Langhe Nebbiolo past ook bij gevogelte, paddenstoelen en charcuterie. Zoek je iets met minder tannine, kijk dan naar Barbera, de andere druif van Piemonte, of ontdek alle rode wijnen uit Italië.
Veelgestelde vragen over Nebbiolo
Wat is Nebbiolo wijn?
Nebbiolo wijn is rode wijn van de Nebbiolo-druif uit Noordwest-Italië, vooral Piemonte. De bekendste zijn Barolo en Barbaresco, maar ook Langhe Nebbiolo, Nebbiolo d'Alba, Gattinara en Valtellina zijn Nebbiolo. De wijn is licht van kleur, geurt naar rozen en kers en heeft veel tannine en fris zuur.
Is Barolo een Nebbiolo?
Ja, Barolo wordt altijd van 100% Nebbiolo gemaakt. Barolo is de naam van het gebied en de appellatie, Nebbiolo de naam van de druif. Hetzelfde geldt voor Barbaresco. Een fles met Nebbiolo op het etiket, zoals Langhe Nebbiolo, is meestal jonger en sappiger dan een Barolo.
Wat is het verschil tussen Langhe Nebbiolo en Nebbiolo d'Alba?
Langhe Nebbiolo mag uit de hele Langhe komen en bevat minstens 85% Nebbiolo. Nebbiolo d'Alba is altijd 100% Nebbiolo en komt uit gemeenten rond Alba en de Roero, vaak van zandigere grond. Beide zijn jonger en toegankelijker dan Barolo of Barbaresco, en vriendelijker geprijsd.
Hoe smaakt Nebbiolo?
Nebbiolo smaakt droog en geurig, met tonen van rozen, viooltjes, kers en kruiden. De tannines zijn stevig en het zuur is fris, waardoor de wijn lang blijft hangen. Met rijping komen teer, drop, leer en truffel naar voren. Jonge Langhe Nebbiolo is fruitiger, Barolo krachtiger.
Waarom is Nebbiolo zo licht van kleur?
Nebbiolo heeft weinig stabiele kleurstof in de schil, dus de wijn wordt nooit diep paars. Tegelijk zit er juist veel tannine in. Daarom is een lichte, granaatrode kleur bij Nebbiolo normaal en zegt die niets over de kracht van de wijn. Met de jaren kleurt de rand oranje.
Waar groeit Nebbiolo?
Nebbiolo groeit vooral in Piemonte: in de Langhe (Barolo, Barbaresco, Langhe Nebbiolo), de Roero en Alto Piemonte (Gattinara, Ghemme). Daarnaast groeit hij in Valtellina in Lombardije, waar hij Chiavennasca heet, en in Valle d'Aosta. Buiten Noord-Italië is goede Nebbiolo zeldzaam.
Wat zijn Spanna en Chiavennasca?
Spanna en Chiavennasca zijn lokale namen voor Nebbiolo. Spanna gebruik je in Alto Piemonte, rond Gattinara en Ghemme. Chiavennasca is de naam in Valtellina, in Lombardije. In Valle d'Aosta en Carema heet de druif Picotendro. Het is steeds dezelfde druif, met een eigen bergstijl.
Hoe lang kun je Nebbiolo bewaren?
Dat hangt af van de stijl. Een Langhe Nebbiolo drink je binnen vijf jaar. Gattinara en Valtellina Superiore kunnen tien jaar of langer rijpen. Een goede Barolo of Barbaresco houdt twintig jaar of meer stand. Bewaar de fles liggend, donker en op 12 tot 14 graden.
Welk eten past bij Nebbiolo?
Nebbiolo past bij rijk en hartig eten: risotto en pasta met truffel, wild, stoofvlees, ossobuco, eend en gerijpte kazen. Door de stevige tannines vraagt de wijn om eiwit en vet. Een jonge Langhe Nebbiolo is ook lekker bij gevogelte, paddenstoelen en charcuterie.
Wat kost de verzending?
Je bestelt per wijnboer een doos van zes flessen, die je vrij combineert. Verzending kost €8 per doos en de wijn komt rechtstreeks van de wijnboer naar jou.
Langhe
Barbaresco
Barolo
Gattinara
