Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
Der Pinot Nero der Cantina Simoni ist ein raffinierter und eleganter Rotwein aus den Hügeln von Palù di Giovo im Trentino. Hier, auf Tuffsteinböden in 600 Metern Höhe und mit Südwestausrichtung, finden die Pinot Noir-Trauben ideale Bedingungen, um sich voll zu entfalten. Die Rebstöcke sind zwischen fünf und 15 Jahre alt und werden nach dem Guyot-System bewirtschaftet, was zu kontrollierten Erträgen und optimaler Traubenqualität beiträgt.
Die Trauben werden von Hand geerntet und einer traditionellen Rotweinbereitung mit Schalenaufweichung unterzogen. Nach der Gärung reift der Wein für etwa fünf bis sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche, was ihm eine zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Pinot Nero, der sich durch Finesse auszeichnet, mit einer ausgewogenen Struktur und eleganten Aromen von roten Früchten, subtilen Gewürzen und einem Hauch von Holz.
Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter zu Geflügel, Ente, Kalbfleisch und Weichkäse. Er passt auch hervorragend zu herbstlichen Gerichten mit Pilzen oder einem Trüffelrisotto. Servieren Sie ihn vorzugsweise bei 16 bis 18°C, damit sich seine feinen Aromen voll entfalten können.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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