De Pinot Nero van Cantina Simoni is een verfijnde en elegante rode wijn afkomstig uit de heuvels van Palù di Giovo in Trentino. Hier, op tufsteenbodems op een hoogte van 600 meter en met een zuidwestelijke expositie, vinden de Pinot Noir-druiven ideale omstandigheden om tot volle expressie te komen. De wijnstokken zijn tussen de vijf en vijftien jaar oud en worden beheerd volgens het guyot-systeem, wat bijdraagt aan een gecontroleerde opbrengst en optimale druivenkwaliteit.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een traditionele rode vinificatie met schilweking. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer vijf tot zes maanden in Franse eiken barriques, wat zorgt voor een extra laagje complexiteit zonder het fruit te overschaduwen. Het resultaat is een Pinot Nero die uitblinkt in finesse, met een evenwichtige structuur en elegante aroma’s van rood fruit, subtiele specerijen en een hint van hout.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gevogelte, eend, kalfsvlees en zachte kazen. Ook bij herfstige gerechten met paddenstoelen of een truffelrisotto komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16 tot 18°C om de verfijnde aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
