Hattori Ganzo is een bijzondere vondst van Fattoria Lavacchio, een orange wine op basis van Chardonnay die per toeval werd ontdekt. Tijdens kelderwerkzaamheden in 2021 raakte een Tava-amfoor “vergeten” in de kelder. Toen deze jaren later werd teruggevonden en geopend, bleek de inhoud een onverwacht geschenk: een wijn die de essentie van het terroir op een geheel nieuwe manier tot uitdrukking brengt.
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van wijngaarden op 450 meter hoogte, op bodems rijk aan mergel en mineralen. Na een maceratie van 30 dagen op de schillen en spontane vergisting, rijpte de wijn bijna drie jaar in amfora. Het resultaat is een complex en diepgaand karakter met uitgesproken aroma’s. In de geur en smaak ontvouwen zich lagen van vegetale en kruidige tonen, met hints van wasabi, tabak, brem en kamille, die samen een intrigerend en meditatief profiel creëren.
Hattori Ganzo is geen alledaagse wijn, maar een gastronomische en contemplatieve ervaring. Hij komt uitstekend tot zijn recht na de maaltijd, in combinatie met verfijnde kazen, gerechten met paddenstoelen of kruidige Aziatische keuken. Ook puur, als begeleider van een meditatief moment, biedt hij een unieke reis langs de grenzen van smaak. Serveer op 15–16 °C voor een optimale beleving.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
