Deze wijn is gemaakt door Quvestra
Der "Symposium" ist ein weißer Schaumwein aus 85% Pinot Nero und 15% Chardonnay Trauben und passt hervorragend zu Fisch, Austern und Meeresfrüchten, Pancetta und Sushi. Weiterlesen
Der "Symposium" ist ein weißer Schaumwein aus 85% Pinot Nero und 15% Chardonnay Trauben und passt hervorragend zu Fisch, Austern und Meeresfrüchten, Pancetta und Sushi.
Die Trauben werden in der dritten Augustwoche, wenn sie die richtige technologische Reife erreicht haben, einzeln von Hand geerntet. Die Rebstöcke haben eine Dichte von 5.200 Pflanzen pro Hektar. Die Trauben werden sorgfältig mit einer pneumatischen Presse gepresst, wobei die maximale Ausbeute 45% beträgt. Die Weinbereitung erfolgt bei einer Temperatur von 16°C, getrennt nach den beiden Rebsorten.
Der Verschnitt für den Sektgrundwein erfolgt in der ersten Oktoberwoche. Die Abfüllung zur Reifung erfolgt dann traditionsgemäß zu Ostern. Der Sekt reift dann mindestens 48 Monate lang auf der Hefe.
Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einem feinen und anhaltenden Schimmer. Er öffnet sich mit einem eleganten Aroma von Brotkruste, gefolgt von Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Er ist frisch, salzig, cremig und hat eine gute Geschmacks- und Aromabeständigkeit. Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 4-6°C empfohlen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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