Sangiovese Wein direkt beim Winzer kaufen
Sangiovese ist die wichtigste rote Rebsorte Italiens und die Seele der Toskana. Aus dieser einen Traube entstehen Weine, die so verschieden sind wie ein saftiger Romagna Sangiovese, ein klassischer Chianti und ein tiefer Brunello di Montalcino. Bei ONWINE kaufst du Sangiovese direkt beim Winzer, aus der Toskana, der Romagna, Umbrien und den Marken.
Bei ONWINE kaufst du Sangiovese direkt beim Winzer, ohne Importeur dazwischen. Du stellst pro Winzer selbst einen Karton mit sechs Flaschen zusammen und zahlst 8 € Versand pro Karton.
Was ist Sangiovese?
Der Name kommt wahrscheinlich von sanguis Jovis, dem Blut Jupiters. Sangiovese ist eine alte italienische Rebsorte mit dünner Schale, die spät reift. Sie braucht warme Tage, um reif zu werden, aber kühle Nächte, um ihre Frische zu bewahren. Deshalb wächst der beste Sangiovese auf Hügeln, oft zwischen 250 und 600 Metern Höhe.
Die Traube reagiert stark auf Boden und Klima. Das erklärt, warum sie in jeder Region anders schmeckt und eigene Lokalnamen bekommen hat. In Montalcino heißt sie Brunello, in Montepulciano Prugnolo Gentile und in der Maremma Morellino. Es bleibt immer dieselbe Rebsorte, nur mit anderem Ausdruck.
Wie schmeckt Sangiovese?
Sangiovese ist trocken, mit lebendiger Säure und festen Tanninen. Typische Aromen sind Sauerkirsche, rote Pflaume, Veilchen, Tomatenblatt und getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian. Die Farbe ist oft heller als erwartet: rubinrot und leicht transparent. Nach Reife in Fass und Flasche kommen Noten von Leder, Tabak, Tee und getrockneter Feige dazu.
Junger Sangiovese ist saftig und einladend. Eine Riserva oder ein Brunello ist kraftvoller, behält aber immer die frische Säure, die den Wein lebendig macht. Gerade diese Kombination aus Frucht, Säure und Tannin macht Sangiovese zum idealen Essensbegleiter.
Sangiovese in der Toskana: Chianti, Brunello und Vino Nobile
Chianti und Chianti Classico
Chianti ist der bekannteste Sangiovese der Welt, aus den Hügeln zwischen Florenz und Siena. Chianti DOCG verlangt mindestens 70% Sangiovese, Chianti Classico mindestens 80%. Podere Ciona macht Chianti Classico im Herzen der Region, Fattoria Lavacchio einen straffen, frischen Chianti Rufina östlich von Florenz. Alle Chianti ansehen →
Brunello und Rosso di Montalcino
Rund um das Hügelstädtchen Montalcino keltern Winzer Brunello aus 100% Sangiovese. Der Wein darf erst fünf Jahre nach der Lese auf den Markt, davon mindestens zwei Jahre im Holz. Eine Riserva reift noch ein Jahr länger. Der Rosso di Montalcino ist der jüngere, zugänglichere Bruder aus denselben Weinbergen. Piombaia macht beide in Montalcino. Alle Weine aus Montalcino ansehen →
Vino Nobile, Montecucco und Morellino
Vino Nobile di Montepulciano stammt aus dem gleichnamigen Städtchen im Süden der Toskana und besteht zu mindestens 70% aus Sangiovese. Weiter südwestlich liegen Montecucco und Morellino di Scansano, wo das Meer die Weine runder und sonniger macht. Achtung: Vino Nobile hat nichts mit der Rebsorte Montepulciano zu tun.
Sangiovese außerhalb der Toskana
Romagna
Jenseits des Apennins, in der Romagna, ist Sangiovese die Hauptsorte. Romagna Sangiovese ist fast immer reinsortig, saftig und zugänglich, mit den besten Weinen aus den Hügeln um Faenza, Predappio und Bertinoro. Fattoria Zerbina zeigt hier, wie ernsthaft die Romagna sein kann.
Umbrien und Montefalco
In Umbrien wird Sangiovese oft verschnitten. In Montefalco bildet er die Basis des Montefalco Rosso, ergänzt durch einen Anteil Sagrantino, die kraftvolle lokale Rebsorte. Das ergibt einen Wein mit mehr Struktur und dunkler Frucht. Perticaia macht hier seinen Montefalco Rosso.
Marken
In den Marken wird Sangiovese mit Montepulciano zum Rosso Piceno verschnitten: frisch durch den Sangiovese, rund und dunkel durch den Montepulciano.
Rosato und leichtere Stile
Sangiovese eignet sich auch für Rosé. Dank frischer Säure und roter Frucht wird ein Sangiovese Rosato saftig, trocken und überraschend ernsthaft, mit Erdbeere, Himbeere und leicht würzigem Abgang. Herrlich als Aperitif oder zu Antipasti, gegrilltem Fisch und Sommersalaten. Weitere frische Weine findest du bei allen Roséweinen.
Preis und Qualität: das Etikett lesen
Warum ein Sangiovese mehr kostet als ein anderer, hängt von Herkunft, Ertrag und Reife ab. Weine von hohen, kargen Hängen liefern weniger Trauben pro Stock, aber mehr Konzentration. Eine Riserva reift länger im Keller, und ein Brunello ist erst nach fünf Jahren zu kaufen. Das kostet Zeit, Fässer und Geduld.
Auf dem Etikett siehst du die Herkunft (DOC oder DOCG), manchmal eine Unterzone und das Wort Riserva. Manche Winzer wählen bewusst IGT Toscana, etwa für einen reinsortigen Sangiovese außerhalb der Regeln oder einen Verschnitt mit Cabernet: die bekannten Supertoskaner. IGT sagt also nicht automatisch etwas über die Qualität.
Lagern, servieren und dazu essen
Einen jungen Sangiovese trinkst du innerhalb von zwei bis vier Jahren. Eine gute Riserva, ein Brunello oder ein Montefalco Rosso hält zehn Jahre oder länger, liegend, dunkel und kühl gelagert. Serviere ihn bei 16 bis 18 Grad in einem großen Glas und gib einem jungen Brunello eine Stunde in der Karaffe.
Sangiovese ist für die italienische Küche gemacht. Durch seine frische Säure passt er perfekt zu Tomate: Pasta, Pizza und Lasagne. Eine Riserva oder ein Brunello passt zu Bistecca alla fiorentina, Wild, Schmorfleisch und Pecorino. Neugierig auf andere italienische Rebsorten? Entdecke alle italienischen Rotweine.
Häufige Fragen zu Sangiovese
Ist Chianti ein Sangiovese?
Ja, Chianti ist immer ein Wein auf Basis von Sangiovese. Chianti DOCG enthält mindestens 70% Sangiovese und Chianti Classico mindestens 80%, oft ergänzt durch Canaiolo oder Colorino. Damit ist Chianti der bekannteste Sangiovese der Welt, aber auch Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano werden aus dieser Traube gemacht.
Ist Sangiovese dasselbe wie Montepulciano?
Nein, es sind zwei verschiedene Rebsorten. Die Verwechslung kommt vom Vino Nobile di Montepulciano: Dieser Wein stammt aus dem toskanischen Städtchen Montepulciano und wird aus Sangiovese gemacht. Die Rebsorte Montepulciano wächst vor allem in den Abruzzen und den Marken und ergibt dunklere, weichere Weine mit weniger Säure.
Wie schmeckt Sangiovese?
Sangiovese schmeckt trocken und frisch, nach Sauerkirsche, roter Pflaume, Veilchen, Tomatenblatt und getrockneten Kräutern. Die Säure ist hoch und die Tannine sind fest. Nach längerer Reife, etwa bei einer Riserva oder einem Brunello, kommen Noten von Leder, Tabak und getrockneter Feige dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Chianti und Brunello di Montalcino?
Beide sind Sangiovese, aber Brunello stammt ausschließlich aus Montalcino und ist zu 100% Sangiovese. Brunello darf erst fünf Jahre nach der Lese verkauft werden, davon mindestens zwei Jahre im Holz, und ist dadurch voller und kraftvoller. Chianti darf verschnitten werden, ist oft frischer und jünger trinkbar.
Wo wächst Sangiovese außerhalb der Toskana?
Sangiovese ist die meistgepflanzte rote Rebsorte Italiens und wächst in fast ganz Mittelitalien. In der Romagna keltern Winzer daraus saftigen Romagna Sangiovese. In Umbrien ist er die Basis des Montefalco Rosso, zusammen mit Sagrantino. In den Marken wird er mit Montepulciano zum Rosso Piceno verschnitten.
Ist Sangiovese ein leichter oder schwerer Wein?
Sangiovese liegt meist in der Mitte: mittlerer Körper, viel Säure und feste Tannine. Ein junger Chianti oder Romagna Sangiovese wirkt leicht und saftig. Ein Brunello oder eine Riserva ist voller und kraftvoller, bleibt aber frisch. Wirklich schwer und üppig wie ein Primitivo wird Sangiovese fast nie.
Was ist ein Supertoskaner?
Ein Supertoskaner ist ein toskanischer Spitzenwein, der außerhalb der klassischen Herkunftsregeln liegt und deshalb als IGT Toscana auf den Markt kommt. Oft ist es ein Verschnitt von Sangiovese mit Cabernet oder Merlot, manchmal reinsortiger Sangiovese. Der Name beschreibt die Freiheit des Winzers, keinen festen Stil.
Wie lange kann man Sangiovese lagern?
Einen jungen Sangiovese, etwa einen Chianti DOCG oder Romagna Sangiovese, trinkst du am besten innerhalb von zwei bis vier Jahren. Eine Riserva, ein Brunello oder ein Montefalco Rosso kann zehn Jahre oder länger reifen. Lagere die Flaschen liegend, dunkel und bei konstanter, kühler Temperatur.
Was passt zu Sangiovese?
Sangiovese passt durch seine frische Säure perfekt zu Tomate: Pasta, Pizza, Lasagne und Ragù. Eine Riserva oder ein Brunello passt zu Bistecca alla fiorentina, Wild, Schmorfleisch und Pecorino. Ein Sangiovese Rosato schmeckt zu Antipasti und gegrilltem Fisch. Serviere Rotwein bei 16 bis 18 Grad.
Was kostet der Versand?
Du bestellst pro Winzer einen Karton mit sechs Flaschen, die du frei kombinierst. Der Versand kostet 8 € pro Karton und der Wein kommt direkt vom Winzer zu dir.
Chianti
Brunello
Romagna
Montefalco
